TV조선 식객 허영만의 백반기행 272회에서는 배우 김민하와 함께 아늑하고 깊은 손맛을 찾아 충남 천안으로 미식 여정을 떠났습니다. 이번 방송에서 시청자들의 눈길과 입맛을 단번에 사로잡은 곳은 도심을 벗어난 호젓한 시골길 끝자락에 자리한 산에들에 징검다리입니다.
이곳의 대표 메뉴는 충청도 고유의 전통 발효 기법으로 띄워 구수하면서도 자극적이지 않은 전통 장맛을 자랑하는 빠금장정식입니다. 매일 계절과 당일 수급되는 신선한 식재료에 따라 정성껏 차려내는 나물과 토속적인 찬류는 인공 조미료 없이 자연의 감칠맛을 온전히 전합니다. 깊은 감칠맛을 품은 빠금장에 부드러운 수육을 곁들여 먹는 정갈한 한 상 차림은 잊혀가는 옛 시골 밥상의 훈훈한 온기를 선사합니다.
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